RICETTE

jhgjf
CATEGORIE
NOTIZIE PIU LETTE
Sciatt

Ingredienti (dosi per 4 persone): di farina di grano saraceno, fine 200 g di farina bianca 00 10 g di grappa 30 cl di birra un pizzico d...

19 Ottobre 2020

Torta saracena

19 Ottobre 2020

Pizzoccheri di Teglio
Archivio
285
0
Ricette
Lunedì 19 Ottobre 2020

Pizzoccheri di Teglio

Ingredienti (dosi per 4 persone):

  • 400 g di farina di grano saraceno
  • 100 g di farina bianca
  • 200 g di burro
  • 250 g di formaggio Valtellina Casera DOP
  • 150 g di formaggio grana da grattugia
  • 200 g di verze
  • 250 g di patate
  • uno spicchio di aglio
  • pepe

 

Preparazione

Cuocere le verdure in acqua salata, le verze a piccoli pezzi e le patate a tocchetti, unire i pizzoccheri dopo 5 minuti (le patate sono sempre presenti, mentre le verze possono essere sostituite, a secondo delle stagioni, con coste o fagiolini).
Dopo una decina di minuti raccogliere i pizzoccheri con la schiumarola e versarne una parte in una teglia ben calda, cospargere con formaggio grana grattugiato e Valtellina Casera DOP a scaglie, proseguire alternando pizzoccheri e formaggio.
Friggere il burro con l’aglio lasciandolo colorire per bene, prima di versarlo sui pizzoccheri.
Senza mescolare, servire i pizzoccheri bollenti con una macinata di pepe.

Lascia un commento

Tutti i campi sono obbligatori